Wat mag je verwachten qua prijs
Onze zakelijke tarieven werken met staffels op basis van jaarvolume, niet
per losse bestelling. Zo krijg je ook op kleine leveringen een eerlijke
prijs zolang je jaarcontract past.
De particuliere prijzen waar deze staffels vanaf gaan, staan bij
het overzicht per maat en per liter.
Wat het per bord kost
De vraag die elke kok stelt en die op vrijwel geen enkele
leverancierspagina beantwoord wordt. Een eetlepel is 15 milliliter,
dus uit een literfles gaan er ongeveer zevenenzestig. Bij de literprijs
van de Fruttato komt dat neer op ongeveer
€0,57 per eetlepel,
en bij de Fruttato Intenso op €0,64.
Dat is de rekensom die telt: niet de prijs van de fles maar de prijs
van de afwerking. Een half kwartje meer op een bord van achttien euro
is geen kostenpost maar een keuze, en het is de enige plek in een
keuken waar een paar cent nog proefbaar verschil maakt. Waarom die
prijs is wat hij is, staat bij
waarom goede olijfolie zo duur
is.
Wat wij níét kunnen leveren
Dit hoort vooraan in plaats van in de kleine lettertjes, want het is de
snelste manier om te weten of dit gesprek zin heeft.
-
Geen bakolie in bulk. Wij voeren geen vijfliterblik
en geen kannen. Wie liters per week door de pan giet, is met een
goedkopere olie beter uit; onze fles is er voor het bord, niet voor
de friteuse.
-
Geen onbeperkte volumes. Eén boomgaard geeft
ongeveer 3.000 liter per jaar, en er komt niets bij tot
de pers in oktober weer draait. Op dit moment is er nog
86 liter van oogst 2025. Een keten bevoorraden
kunnen wij niet, en dat zeggen we liever nu dan in november.
-
Geen gelijke smaak per jaar. De olie verschilt per
oogst, want het weer verschilt per oogst. Wie een product wil dat
elk jaar identiek smaakt, koopt een blend — en dat is precies wat wij
niet maken.
-
Geen levering zonder afspraak vooraf. Wij bottelen
per bestelling. Dat kost een dag extra en het scheelt maanden
houdbaarheid.
Raakt de boomgaard leeg, dan sluit de winkel tot de nieuwe oogst of
komt er een tweede familie bij — met een eigen fles en een eigen
etiket, nooit vermengd met de eerste. Die zoektocht staat op
de tweede boer.
Wat je aan je gasten kunt vertellen, en wat niet
Een horecaverkoper die zegt "extra vierge, koudgeperst, Italiaans"
zegt niets: dat staat op elke fles in elke groothandel. Wat je van
ons wél hard kunt maken, staat hieronder — en wat je beter niet zegt
ook, want een gast die doorvraagt zet je anders klem.
-
Wel: één boomgaard, één cultivar per fles.
Nocellara of Coratina, gescheiden geoogst en gescheiden geperst,
uit de provincie Taranto in Puglia. Geen verzameltank, geen blend.
-
Wel: een oogstdatum en de uren tot de pers. Dat
zijn de twee getallen die iets zeggen over versheid, en bijna
niemand in het schap noemt ze. De
gemeten waarden per partij staan
openbaar, inclusief de velden die nog leeg zijn.
-
Wel: waarom het bitter en pittig hoort te zijn.
Dat zijn positieve eigenschappen in de EU-proefmethode en geen
gebrek — de meest gestelde gastvraag, en het antwoord staat op
de proefpagina.
-
Niet: gezondheidsclaims. Verordening (EG)
1924/2006 geldt ook voor wat je personeel aan tafel vertelt. Wat
er wél en niet gezegd mag worden staat bij
is olijfolie gezond.
Bij elke samenwerking krijg je
- Persoonlijk contact met ons, niet met een tussenpersoon
- Vaste maandelijkse levering op afspraak
- Marketingmateriaal: foto's van de familie, verhaalkaartjes, menutekstsuggesties
- Traceerbaarheidsdocumenten: oogstdatum, perceelnummer, polyfenolenanalyse per partij
- Uitnodiging voor de jaarlijkse proeverij in Nederland of bij de familie in Puglia
- Prioriteit bij de nieuwe oogst en als eerste toegang tot de Special Reserve