Waarom wij niet altijd de beste keuze zijn

Deze pagina is een verkoopstrategie en dat verbergen we niet. Maar hij werkt alleen als alles wat er staat waar is, dus dat is het. Als u aan het eind bij een ander koopt, heeft hij gedaan wat hij moest doen.

1. Wij zijn duurder. Aanzienlijk.

Onze boomadoptie kost €175,00 voor vier liter, dus € 43,75 per liter. Bij Olivarera in Spanje krijgt u vier liter biologisch voor € 115, oftewel € 28,75. Dat is niet een beetje goedkoper, dat is 52% minder voor dezelfde hoeveelheid, en het is zelfs goedkoper dan onze losse literfles.

Onze eigen prijzen verstoppen we niet: ze staan per maat en per liter bij olijfolie bestellen, zodat u de vergelijking zelf kunt narekenen.

Waar het geld heen gaat. Onze twee cultivars rijpen niet tegelijk, dus er wordt twee keer geoogst, twee keer schoongemaakt en twee keer geperst voor dezelfde boomgaard. Wij blenden niet en we kopen niet bij als het opraakt. En we nemen af in honderdliters in plaats van in tankwagens, tegen een prijs die voor deze schaal reëel is en voor een grootafnemer belachelijk hoog. Wat de familie precies per liter krijgt houden wij voor ons; dat is hun bedrijfsvoering en niet de onze om te publiceren.

Wanneer u beter elders koopt. Is prijs per liter uw belangrijkste maatstaf, dan wint Olivarera en moet u daar zijn. Wij zijn de duurdere keuze en we hebben geen argument dat dat wegneemt.

2. Wij hebben geen biologisch keurmerk. Anderen wel.

Dat is een echt nadeel en voor een deel van de kopers een afwijzing. Olivarera en meerdere Nederlandse aanbieders hebben het certificaat en wij niet, en wij kunnen dus niet garanderen dat er geen synthetische gewasbescherming is gebruikt.

Wat het keurmerk wel en niet zegt. De biologische verordening gaat over de teeltwijze: welke middelen wel en niet op het land mogen. Ze zegt niets over het oogstmoment, niets over de uren tussen pluk en molen, en niets over het polyfenolgehalte in de fles. Een biologische olie kan laat geplukt en twee jaar oud zijn en nog steeds biologisch heten.

Wat wij in plaats daarvan doen. Wij publiceren de dingen waar het keurmerk niets over zegt: oogstdatum, cultivar, uren tot de pers en straks de gemeten waarden per partij. Dat is een ander soort zekerheid, geen betere. Wilt u de garantie over bestrijdingsmiddelen, dan heeft u een gecertificeerde olie nodig en niet die van ons.

3. Wij kunnen uitverkocht raken en dan is het klaar

Eén boomgaard geeft ongeveer 3.000 liter per jaar. Op dit moment staat er nog 86 liter van oogst 2025. Als dat op is, kunnen we niet bijbestellen bij dezelfde familie, want die heeft niet meer.

Waarom we dat zo laten. De standaardoplossing is bijkopen bij een andere producent en de twee mengen. Dan houdt u dezelfde fles met dezelfde smaak, en verliest u precies datgene waar u voor betaalde. Wij kiezen ervoor dan liever niets te verkopen.

Wat dat voor u betekent. Wie graag altijd dezelfde fles in de kast heeft en niet wil nadenken over voorraad, moet een merk kiezen dat blendt. Dat is geen slechter product, het is een ander product.

4. Onze duurste olie vinden de meeste mensen niet lekker

Dit staat niet in de brochure van welke olijfoliehandel dan ook, en het is aangetoond. Uit een overzicht van het onderzoek naar bitterheid blijkt dat de meeste consumenten olie met een vlakke, neutrale smaak verkiezen, en dat een hogere beoordeling door een keurpanel de marktprijs eerder drukt dan verhoogt. Onze Coratina is de bitterste olie die we hebben en de duurste.

De tweede helft van dat onderzoek. De afkeer kantelt snel zodra iemand hoort waar die bitterheid vandaan komt. In traditionele productiegebieden ligt de waardering juist hoog. Het is dus geen kwestie van goede en slechte smaak maar van gewenning.

Praktisch advies dat ons geld kost. Koopt u als cadeau voor iemand van wie u de smaak niet kent, neem dan de zachte Nocellara en niet de duurdere Coratina. Wij verdienen minder aan die keuze en het is toch de juiste. De studie staat in ons bronnenregister.

5. Wij hebben nog geen labwaarden. Alleen lege velden.

Onze hele redenering draait om polyfenolen, en juist dat getal kunnen we nu nog niet laten zien. Op de oogstdatapagina staan de velden voor polyfenolen, hydroxytyrosol, zuurgraad en peroxide, en ze zijn leeg.

Waarom ze leeg zijn en niet gevuld. We hadden er een plausibel getal in kunnen zetten. Vrijwel niemand had het gecontroleerd en het had beter verkocht. Eén verzonnen meetwaarde maakt echter elke andere waarde op deze site waardeloos, ook de waarden die er straks wel staan.

Wat dat voor u betekent. U moet ons op dit punt op ons woord geloven, en dat is precies wat we van u niet vragen bij al het andere. Dat is ongemakkelijk en het klopt.

6. Wij zijn traag en ons assortiment is smal

Waar wij dan wél beter in zijn

Kort, want de rest van de site gaat daarover. Er is één ding dat geen van de acht aanbieders die wij onderzochten doet, en dat is het publiceren van meetwaarden per partij. Geen polyfenolgehalte, geen zuurgraad, geen uren tussen pluk en pers. Wij hebben die getallen nu ook nog niet, maar de pagina staat er wel, met lege velden en een datum erbij. Zodra het lab heeft gemeten kunt u ons narekenen, en dat kunt u bij niemand anders.

En wilt u onafhankelijk van ons beoordelen waar een goede fles aan voldoet, dan staan die eisen bij de beste olijfolie kiezen — ook de eisen waarop wij zelf tekortschieten.